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Techniques agricoles

Transformation des produits, vinification

38-P-050002-075-R01

Assurez la maîtrise technique et sanitaire de vos transformations carnées et végétales

Public

Vous êtes transformateur fermier 

Objectifs

Vous souhaitez

  • Mettre en place et rédiger votre PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)
  • Rédiger une réponse suite à une visite et un compte-rendu de la DDPP
  • Mettre en place des actions correctives pour obtenir un produit conforme aux critères microbiologiques règlementaires (et d'hygiène) suite à un résultat d'analyse non conforme (autocontrôle ou contrôle officiel)

Contenu


Nous vous proposons

  • Une aide à la mise en place du PMS
  • Une aide à la rédaction de la réponse du rapport selon le référentiel (trame du vade-mecum)
  • La visite des ateliers et conditions de production, la réalisation d'analyses complémentaires et la vérification du retour à la conformité des produits


Les résultats

  • Un partenariat reconnu avec la DDPP
  • Une résolution (possible) des soucis sanitaires


Vous recevrez

  • Le PMS finalisé ou le guide de rédaction
  • Un canevas de réponse (DDPP)
  • Un compte-rendu d'actions correctives et une synthèse des résultats

Modalités

  • Prise de contact dès réception de la demande

Les + de cette prestation

Pour les adhérents APFI

  • Une aide financière du Conseil départemental de l'Isère pour la réalisation des prestations et analyses supplémentaires

Autres informations

Mise à jour août 2016

Durée Coût Intervenant(s) Demande de renseignements
500 € HT 1 visite + 1 compte-rendu
Gilles Testanière Ok
280 € HT par demi-journée supplémentaire
Conseiller en transformation carnée et végétale Ok
conditions de vente sur demande
Véronique Gitton,
Conseillère en transformation fromagère
Ok

Contact

Gilles Testanière, téléphone : 04 76 20 68 35, gilles.testaniere@isere.chambagri.fr