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1 jour
Date(s) / Lieu(x)
25 octobre 2017
Bourg-en-Bresse
 
26 octobre 2017
Villars-les-Dombes
 
 
Horaires
9H-17H
 
Coût
Ayant droit Vivéa : 15 €
Autre public : 175 € - Caution : 60 €, validant la participation et restituée à l’issue de la formation (voir conditions générales)
 
Intervenant(s)
Francis Martinet, Ficatum Conseil
 
Responsable de stage
Céline Facundo
 
Contact
Micheline Favrot
04.74.45.56.88
 
 
 
 
 

Producteurs-abatteurs, abatteurs de volailles ou lagomorphes, vous vous êtes formés au contrôle ante et post mortem des volailles et des carcasses. L’agrément est valable 5 ans, il est obligatoire de le renouveler dans ce délai.

Objectif(s)

Actualiser ses connaissances sur le paquet hygiène. Mettre à jour ses connaissances sur les différents types de lésions sanitaires sur volailles vivantes ou abattues, l’organisation du contrôle sanitaire dans un abattoir de volailles et des enregistrements de contrôle.

Public

Producteurs-abatteurs de volailles dont l'agrément date de plus de 4 ans.

Contenu

Le contexte réglementaire et son application. Le contrôle de l’information sur la chaîne alimentaire. Les postes de contrôle en situation d’abattage. Le tri des déchets. Les critères de contrôles et d’alerte (fiche ICA) sur volaille vivante ou sur carcasse. Quel comportement en fonction des pathologies ? Evaluation et habilitation.

Méthodes pédagogiques et pré-requis

Apports théoriques (exposés), évaluation des acquis (habilitation).

Les de cette formation

Cette formation permet de renouveler l’habilitation IAM IPM obligatoire pour un maintien d’agrément CEE de sa structure d’abattage.

Les partenaires de la formation