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Techniques

Transformation des produits

Vous souhaitez vous lancer dans la grande aventure de la construction d’un atelier de transformation : venez avec des idées, repartez avec un projet.

38 - Je conçois mon laboratoire de transformation

Construire son projet de création d'un laboratoire de transformation fermière.

Public

Tout porteur d’un projet de transformation fermière.

Contenu

Les questions essentielles à se poser pour définir les grandes lignes de mon projet :

  • enjeux,
  • objectifs,
  • moyens,
  • calendrier.

Cadre réglementaire de la transformation de denrées alimentaires :

  • paquet hygiène,
  • statut de l’atelier,
  • plan de maîtrise sanitaire.


Agencement de mes locaux et choix de mon matériel.
Approche des coûts et seuil de rentabilité de mon projet.
Compétences à mobiliser.

Méthodes pédagogiques et pré-requis

Apports théoriques avec diaporama, échanges, et cas pratiques à partir des situations des stagiaires.

Les + de cette formation

Vous vous exercez sur votre cas personnel et travaillez sur votre projet : plan, budget...

Lieux Date(s) Durée/Horaires Coût Responsable Intervenant(s) Se pré - inscrire
ST ETIENNE DE ST GEOIRS Contact 19 décembre 2017, 9 janvier 2018 2 jours
9h00 - 17h00
Ayant droit VIVEA : 70 €
Autre public : 392 €
Gilles TESTANIERE Gilles TESTANIERE, conseiller spécialisé, transformation fermière Ok
Une attestation de fin de formation vous sera délivrée après la formation.

Contact

Nadège Rey-Giraud, téléphone : 04 74 83 25 01, nadege.reygiraud@isere.chambagri.fr

Les partenaires de la formation :