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Techniques

Transformation des produits

Si vous souhaitez vous diversifier sur des produits laitiers autres que les fromages ou si vous souhaitez perfectionner votre technique, alors cette formation vous concerne !

01-Je me forme pour réussir mes yaourts et autres desserts lactés

Comprendre la technologie des laits gélifiés, des crèmes desserts et des yaourts afin d’en mesurer les faisabilités techniques et économiques en fabrication à la ferme. Etre capable de perfectionner sa pratique en yaourts et desserts lactés. Prendre connaissance de l’importance du conditionnement.

Public

Producteurs de lait.

Contenu

Desserts lactés en fonction des demandes des participants, yaourts : découverte et pratique des process de fabrication. Visite d’un atelier avec conditionnement mécanisé.

Méthodes pédagogiques et pré-requis

Echanges et témoignages, exposés et exercices pratiques en atelier. Visite d’un site de transformation ou de production de machines.

Les + de cette formation

Formation pratique destinée aux professionnels, permettant aux stagiaires de travailler un large panel de fabrications sur les laits gélifiés, emprésurés et yaourts. Découvrez la gamme des desserts lactés !

Lieux Date(s) Durée/Horaires Coût Responsable Intervenant(s) Se pré - inscrire
Contact 14 novembre 2016 à Ceyzériat et 15 novembre 2016 en visite (lieu à définir) 2 jours
9H-17H
Ayant droit Vivéa : 70 €
Autre public : 425 € - Caution : 120 €, validant votre inscription et restituée à l’issue de la formation (voir conditions générales)
Céline Facundo Cédric Albert, ENILV d’Aurillac Ok
Une attestation de fin de formation vous sera délivrée après la formation.

Contact

Micheline Favrot, téléphone : 04.74.45.56.88, micheline.favrot@ain.chambagri.fr

Les partenaires de la formation :