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Techniques

Productions animales

Producteurs-abatteurs, abatteurs de volailles ou lagomorphes, vous souhaitez disposer des connaissances permettant d'effectuer les contrôles ante et post mortem des carcasses et le retrait des carcasses ? Cette formation vous concerne.

01-Je me forme à l'inspection des lésions sanitaires : contrôles ante et post mortem des volailles

Connaître les différents types de lésions sanitaires sur volailles vivantes ou abattues. Procéder aux retraits en cas de non-conformité. Être capable d’organiser le contrôle sanitaire dans un abattoir de volailles et d’effectuer les enregistrements de contrôle.

Public

Producteurs-abatteurs de volailles.

Contenu

Le contexte réglementaire et son application. Le contrôle de l’information sur la chaîne alimentaire. Les postes de contrôle en situation d’abattage. Le tri des déchets. Les critères de contrôles et d’alerte (fiche ICA) sur volaille vivante ou sur carcasse. Quel comportement en fonction des pathologies ? Mise en situation sur un abattage de volailles. Evaluation et habilitation.

Méthodes pédagogiques et pré-requis

Apports théoriques (exposés), mise en situation pratique, évaluation des acquis (habilitation).

Les + de cette formation

Cette formation permet d’obtenir l’habilitation IAM IPM obligatoire pour une demande d’agrément CEE de sa structure d’abattage.

Lieux Date(s) Durée/Horaires Coût Responsable Intervenant(s) Se pré - inscrire
Bourg-en-Bresse (1er jour) et Vandeins - Sofiagri (2ème jour) Contact 30 et 31/05/17 2 jours
9H-17H
Ayant droit Vivéa : 30 €
Autre public : 350 € - Caution : 120 €, validant votre inscription et restituée à l’issue de la formation (voir conditions générales)
Céline Facundo Françis Martinet, Ficatum Conseil Ok
Une attestation de fin de formation vous sera délivrée après la formation.

Contact

Isabelle Bouveron, téléphone : 04.74.45.67.21, isabelle.bouveron@ain.chambagri.fr

Les partenaires de la formation :