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Commercialisation et services

Commercialisation

Nouvel arrivant dans un point de vente collectif ? Vous devez connaître la réglementation sanitaire dite du "paquet hygiène" et sa mise en œuvre pratique dans le point de vente.

01-Je comprends et j'améliore le fonctionnement de mon PVC

Comprendre et s'approprier la réglementation sanitaire et le plan de maîtrise sanitaire. Evaluer ses pratiques et identifier les facteurs à risques. Mettre en place une démarche sanitaire pour optimiser le fonctionnement du magasin.

Public

Contenu

Présentation de la nouvelle réglementation européenne (paquet hygiène), autodiagnostic des pratiques du PVC, évaluation des mesures correctives et de leur mise en œuvre, réalisation d'un test de connaissance de base hygiène et HACCP. Présentation des bonnes pratiques d'hygiène en PVC (personnel, matériel, les contrôles d'enregistrements, les températures, etc.). Repérer les facteurs de risques, savoir comment pratiquer l'autocontrôle.

Méthodes pédagogiques et pré-requis

Apports théoriques, échanges entre participants, visite d'un PVC.

Les + de cette formation

Faites bénéficier votre Point de Vente Collectif des dernières nouveautés de la réglementation en matière d’hygiène.

Lieux Date(s) Durée/Horaires Coût Responsable Intervenant(s) Se pré - inscrire
Villars-les-Dombes Contact 6 novembre 2017 1 jour
9H-17H
Ayant droit Vivéa : 15 €
Autre public : 175 € - Caution : 60 €, validant votre inscription et restituée à l’issue de la formation (voir conditions générales)
Guillaume Petit Guillaume Petit, conseiller circuits courts, points de vente collectifs et Céline Facundo, conseillère circuits courts, chambre d’agriculture de l’Ain Ok
Une attestation de fin de formation vous sera délivrée après la formation.

Contact

Micheline Favrot, téléphone : 04.74.45.56.88, micheline.favrot@ain.chambagri.fr

Les partenaires de la formation :