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Contrôle produit «châtaignes fraîches AOP»

Dernièrement, le Syndicat de Défense de la Châtaigne d’Ardèche en tant qu’Organisme de Gestion de l’AOP Châtaignes d’Ardèche organisait un contrôle produit «châtaignes fraîches AOP».

 

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La 1ère commission, dite commission technique a examiné 9 lots de châtaignes et vérifié la conformité des châtaignes au niveau de la variété, respect du calibre et de la qualité sanitaire.

Sur les 9 lots, 4 lots n’étaient pas en conformité principalement au niveau de la qualité sanitaire (taux de châtaignes véreuses et/ou pourritures supérieur au cahier des charges) ils ont été déclassés et ne pourront être commercialisés en AOP ; les 5 autres lots étaient conformes au cahier des charges de l’AOP.
Ensuite, les 5 lots conformes ont été présentés à la commission dégustation en charge de juger la qualité gustative des châtaignes fraîches cuites.
L'ensemble des lots présentés correspondaient au profil sensoriel de la Châtaigne d'Ardèche AOP.


Renseignements :

Dominique BRICHET

Conseillère Accueil à la ferme, Bienvenue à la ferme, Marchés des Producteurs de Pays

 

Hélina DEPLAUDE

 

Conseillère spécialisée châtaignes et petits fruits

Chambre d'agriculture de l'Ardèche